Pleyt Nedir?

Pleyt, endüstriyel mutfaklarda yaygın olarak kullanılan düz metal yüzeyli bir pişirme aracıdır. İngilizce "plate" kelimesinden türetilen pleyt, genellikle restoran, cafe ve otel gibi profesyonel mutfaklarda tercih edilir. 

Geniş yüzey alanı ve eşit ısı dağılımı özellikleriyle ön plana çıkan bu ekipman yiyeceklerin dengeli pişmesini sağlar. Döküm ya da paslanmaz çelik gibi dayanıklı materyallerden üretilen pleytler yüksek ısıya dayanıklılığı sayesinde endüstriyel mutfaklarda uzun süre kullanılabilir. Bu dayanıklılık ve yüksek kapasite özelliği yoğun kullanım gerektiren işletmelerde pleytin sıklıkla tercih edilmesine yol açmaktadır.

Pleyt kelimesi tek başına pişirme ekipmanını tam olarak tanımlanamaz. Genellikle "pleytli ocak" veya "pleytli ızgara" gibi ifadelerle birlikte kullanılır. Günümüzde çok sayıda marka tarafından üretilen bu ürünlerde farklı metal materyaller kullanılabilmektedir.

Pleyt Kullanım Alanları Nelerdir?

Pleytler, dayanıklı yapıları ve geniş yüzey alanları sayesinde çeşitli alanlarda kullanılmaktadır:

• Restoranlar, oteller ve kafeler gibi endüstriyel mutfaklar
• Fast food mutfakları (özellikle köfte ve sucuk pişirmede)
• Sanayi tipi mutfaklarda ve yoğun müşteri trafiği olan büyük restoranlar
• Kalabalık etkinlikler ve organizasyonlar
• Sokak lezzetlerinin hazırlandığı yemek servis alanları
• Çay kazanları (çay servisinin yapıldığı her alan)
• Catering firmaları ve büyük ölçekli mutfaklar
• Otomatik çay kazanlarının "kahveci gözü" olarak adlandırılan kısımları
• Hamburger, köfte, biftek, tavuk, deniz ürünleri ve sebzelerin pişirildiği işletmeler
• Tost, bonfile, gözleme gibi yiyeceklerin hazırlandığı mekanlar
• Ev tipi mutfakları (daha küçük boyutlu pleyt modelleri)

Pleyt Izgara Nedir? Ne İşe Yarar?

Pleyt ızgara, düz metal bir yüzeye sahip, altında yer alan güçlü ısıtıcılarla çalışan, endüstriyel mutfakların temel pişirme araçlarından biridir. 

Bu ızgaralar, genellikle gazlı, tüplü veya elektrikli modellerde üretilir ve sanayi tipi ızgara ya da endüstriyel ızgara olarak bilinir. Pleyt ızgaranın düz ve yapışmaz yüzeyi, yağ kullanımı gerektirmeden pişirme yapılmasına olanak tanır. Bu sayede yiyecekler doğal lezzetini kaybetmeden pişer.

Isıyı eşit şekilde yayarak yüzeyin her noktasında aynı sıcaklık derecesinin korunmasını sağlar. Bu özellik sayesinde yiyeceklerin bir kısmı yanarken diğer kısmının çiğ kalması gibi sorunlar ortadan kalkar.

Pleyt ızgaralar, büyük restoran ve otellerde yüksek hacimli pişirme gereksinimlerini karşılayacak kapasiteye sahiptir. Isıtıcılar, yüzeyde ısıyı eşit dağıtarak tüm yüzeyde aynı pişirme sıcaklığını korur. Bu özellik, et, tavuk, deniz ürünleri gibi yiyeceklerin yanmadan ve besin değerini kaybetmeden pişmesini sağlar. 

Aynı zamanda büyük etkinliklerde veya kalabalık ortamlarda kullanıldığında, pleyt ızgaralar sayesinde yiyecekler hızlıca hazırlanır. Bu da müşteri memnuniyetini artırır.

Pleyt Izgara Çeşitleri (Türleri) Nelerdir?

Pleytli ızgaralar, endüstriyel mutfaklarda farklı ihtiyaçlara cevap verebilecek türlerde üretilmektedir: 

• Döküm ızgara
• Gazlı ızgara
• Tüplü pleyt ızgara
• Elektrikli pleyt ızgara
• Doğalgazlı pleytler
• Endüstriyel sac ızgara
• Granit pleytli ürünler
• Sac pleytli ürünler
• Düz yüzeyli pleyt ızgaralar
• Oluklu pleyt ızgaralar
• Yarı oluklu pleyt ızgaralar
• Tekli, ikili veya dörtlü pleyt ızgara tasarımları
• Standlı pleyt ızgaralar (bazıları tekerlekli)
• Kömürlü pleyt ızgaralar (baca eklentisi bulunan)
• Sanayi tipi pleyt ızgara
• Ev tipi pleyt ızgaralar

En İyi Pleyt Izgara Marka ve Modelleri

Endüstriyel mutfaklar için farklı boyutlarda pleyt ızgara modelleri arasından en çok tercih edilenler şunlardır:

• Pimak M064-60 Düz Elektrikli Pleyt Izgara 60x60 cm: Monofaze veya trifaze besleme seçeneği ve termostat kontrollü ısıtma sistemiyle profesyonel mutfaklar için idealdir. Paslanmaz çelik (inoksan) gövdesi ve düz pişirme yüzeyi ile uzun ömürlü kullanım sağlar.
• Pimak M064-60 Yarı Oluklu Elektrikli Pleyt Izgara 60x60 cm: Hem düz hem de oluklu yüzeyi sayesinde farklı yiyeceklerin pişirme ihtiyacına uygun seçenek sunar. Hijyenik, emniyetli ve uzun ömürlü yapısıyla profesyonel mutfaklarda yüksek performans sağlar.
• Atalay AEI-490 S Elektrikli Düz Pleyt Izgara Set Üstü 40x90x30: Kompakt yapısı ve yüksek performansıyla küçük ve orta ölçekli işletmeler için idealdir. Ayrıca ocak üstü pleyt ızgara olarak da kullanılabilir.
• Atalay AGI-890/N CR Nervürlü Krom Pleyt Izgara Dolaplı Gazlı 80x90 cm: Nervürlü krom kaplamalı yüzeyi ve dolaplı yapısıyla, gazlı çalışan profesyonel bir pleyt ızgaradır.
• Remta 70 cm Pleyt Izgara Elektrikli: Yüksek kaliteli ve profesyonel mutfaklar için üretilmiş bu elektrikli pleyt ızgara modeli, sanayi tipi ızgaralar paslanmaz çelikten üretilmiş olup uzun ömürlü ve kolay temizlenebilir yapıdadır.
• Remta 100 cm Pleyt Izgara Gazlı CE: Sanayi tipi, seri ve sık kullanıma uygun, doğalgazlı ve LPG'li (tüplü) versiyonları bulunan geniş yüzeyli bir modeldir. Paslanmaz çelik gövde ve paslanmaz tüp rezistansa sahiptir.
• Karacasan 70'Lik Elektrikli Pleyt Izgara 700x400x200: Yüksek performanslı, endüstriyel kullanıma uygun 70 cm'lik elektrikli pleyt ızgaradır. Geniş pişirme alanı ile farklı yiyecekleri aynı anda pişirebilme imkanı sunar.

50 cm, 70 cm, 100 cm ve 120 cm boyutlarındaki pleyt ızgara çeşitleri, mutfaklarda ve profesyonel işletmelerde farklı gereksinimleri karşılamak üzere tasarlanmıştır.

Pleyt Izgara Nasıl Kullanılır?

Pleyt ızgaranın kullanımı oldukça basittir. Adım adım pleyt ızgara kullanım rehberi: 

1. Hazırlık Aşaması:

• Kullanmadan önce pleyt ızgara yüzeyini iyice temizleyin.
• Pleyt ızgarayı düz bir yüzeye yerleştirin.
• Kullanılacak malzemeleri önceden hazırlayın (etler, sebzeler, deniz ürünleri vb.).

2. Cihazın Çalıştırılması:

• Pleyt ızgarayı çalışma türüne göre (elektrik, gaz veya tüp) bağlantısını güvenli şekilde yapın.
• Pleyt ızgarayı açın ve üreticinin talimatlarına göre ideal pişirme sıcaklığına gelene kadar ısınmasını bekleyin.

3. Pişirme İşlemi:

• İstediğiniz sıcaklığa ulaştığında, pişirilecek malzemeleri pleyt ızgaranın üzerine yerleştirin.
• Yiyeceklerin eşit dağılımına dikkat edin, birbirine temas etmeden düzgünce yerleştirin.
• Yapışmayı önlemek için ızgara yüzeyini hafifçe yağlayabilir veya malzemeleri marine edebilirsiniz.
• Pişirme işlemi sırasında yiyecekleri sık sık çevirerek hem alt hem de üst yüzeyin eşit pişmesini sağlayın.
• Pleyt ızgarada pişirme işlemi genellikle hızlıdır, bu nedenle malzemeleri dikkatlice kontrol edin.

4. Servis:

• Yiyecekler istediğiniz pişme seviyesine ulaştığında pleyt ızgaradan alın.
• Kullanım sonrası pleyt ızgarayı kapatın ve temizlik öncesi soğumasını bekleyin.

Döküm Pleyt Izgarada Ne Pişirilir?

Pleyt ızgaralar, çeşitli yiyecek türlerini lezzet kaybı olmadan pişirme imkanı sunar. Geniş yüzey alanı ve eşit ısı dağılımı özellikleri sayesinde birçok farklı türde yiyecek pişirilebilir: 

• Hamburger köfteleri
• Biftek ve diğer et dilimleri
• Tavuk göğsü ve diğer tavuk ürünleri
• Izgara balık çeşitleri
• Deniz ürünleri (karides, kalamar vb.)
• Karışık sebze ızgaraları
• Izgara tavuk sandviç için tavuk etleri
• Tost çeşitleri (kaşarlı, sucuklu, pastırmalı)
• Bonfile
• Gözleme
• Köfte çeşitleri
• Marine edilmiş etler
• Mantar
• Patlıcan, kabak, biber gibi ızgara sebzeler
• Omlet ve yumurta çeşitleri
• Sucuk ve sosis
• Hamburger ekmekleri
• Marine edilmiş tavuk kanatları
• Sandviç ekmekleri
• Ekmek dilimleri

Pleyt Izgara Nasıl Temizlenir?

Pleyt ızgaranın temizliği, hijyen ve cihazın ömrünü uzatmak açısından büyük önem taşır. Pleyt ızgarayı etkili bir şekilde temizleme aşamaları:

1. Kullanım Sonrası Hazırlık

• Pleyt ızgarayı kapatın ve fişini çekin.
• Temizlik işlemi için ızgaranın tamamen soğumasını bekleyin.
• Sıcak yüzeyde temizlik yapmak hem yaralanmalara hem de cihaz hasarına yol açabilir.

2. Yüzey Temizliği

• Izgara yüzeyindeki yiyecek kalıntılarını kazıyıcı veya spatula ile nazikçe çıkarın.
• Çizilmeyi önlemek için metal olmayan bir kazıyıcı kullanmaya özen gösterin.
• Hafif şekilde ıslatılan bir sünger ya da yumuşak fırça ile yüzeyi ovalayın.
• İnatçı kalıntılar için ılık su ve sabun karışımı kullanın.

3. Yağ ve Yapışkan Kalıntıların Temizlenmesi

• Yapışmış yağ ve kalıntılar için pleyt ızgara temizleyici ürünler tercih edin.
• Yapışkan kalıntılar için sıvı deterjan kullanabilirsiniz.
• Yağlı birikintileri çıkarmak için ılık suya birkaç damla sirke ekleyerek hazırlanan çözelti etkili olabilir.
• Temizleyici ürünü yüzeye uygulayıp birkaç dakika bekletin.

4. Durulama ve Kurutma

• Temizlikten sonra yüzeyi bol su ile iyice durulayın.
• Deterjan kalıntılarının tamamen gittiğinden emin olun.
• Son aşamada ızgarayı durulayıp kuru bir bezle silerek kurulayın.
• Paslanmaz çelik modeller özel temizleyici ile parlatılarak uzun ömürlü olması sağlanabilir.

5. Bakım ve Sonraki Kullanıma Hazırlık

• Pleyt ızgarayı düzenli olarak yağlayarak yüzeyini koruyun.
• Kullanılmadığı zamanlarda ızgarayı temiz ve kuru bir yerde saklayın.
• Bir sonraki kullanımdan önce hafifçe yağlayarak hazır hale getirin.
• Düzenli bakım, cihazın ömrünü uzatır ve performansını artırır.

Ne ile Pleyt Izgara Temizlenir?

Pleyt ızgara temizliği için özel olarak üretilmiş pleyt temizleyici ürünler tercih edilmelidir. Bu temizleyiciler, pleyt yüzeyine zarar vermeyen formülleriyle dikkat çeker ve kalıntıların kolayca çıkarılmasını sağlar. Profesyonel mutfaklarda hijyen standartlarının tam anlamıyla sağlanması için bu tür temizleyicilerin kullanımı önerilir.

Alternatif olarak, sıcak su ve mikrofiber bez gibi daha doğal temizlik yöntemleri de tercih edilebilir. Bu yöntemler, yüzeyde hassas temizlik gerektiren durumlarda veya günlük kullanım sonrasında uygulanabilir. Ancak daha yoğun ve yağlı kalıntıların çıkarılması için pleyt yüzeyine zarar vermeyen temizleyiciler kullanmak yüzeyin hijyenini koruyarak uzun ömürlü olmasını sağlar.

2025 Pleyt Izgara Fiyatları Ne Kadar?

2025 yılı itibariyle pleyt ızgara fiyatları kullanım türüne, markaya ve özelliklerine göre geniş bir yelpazede değişmekle birlikte 3.000 TL ile 130.000 TL aralığındadır.

Güncel fiyatları ve modelleri karşılaştırmak için Mutfak10 web sitesini ziyaret edebilirsiniz: https://www.mutfak10.com/kategori/grill-plate