Izgaralar

Izgara Nedir?

Izgara, yiyeceklerin doğrudan kuru ısıya maruz bırakılarak pişirildiği bir yöntemdir. Izgara yöntemi etlerin yanı sıra sebzelerin pişirilmesinde de yaygın olarak kullanılır.

Yiyecekler tel ızgara, döküm demir tava veya ızgara tavası kullanılarak pişirilir. Bu yöntem ekstra yağ kullanımının önüne geçtiği için diğer pişirme yöntemlerine göre daha sağlıklı kabul edilir.

Sanayi Tipi Izgara Çeşitleri Nelerdir?

Sanayi tipi ızgaralar, endüstriyel mutfaklarda farklı ihtiyaçlara yönelik çeşitli seçenekler sunar. 

Enerji türüne göre ızgara çeşitleri:

• Elektrikli Izgaralar: Elektrik enerjisiyle çalışan bu modeller, hızlı ısınma ve kolay sıcaklık kontrolü sağlar. Özellikle kapalı alanlarda duman ve koku oluşumunu minimize ederler.
• Gazlı Izgaralar: Doğalgaz veya LPG ile çalışan bu ızgaralar, yüksek ısı kapasitesiyle et ve sebzelerin hızlı pişirilmesine olanak tanır. 
• Kömürlü Izgaralar: Klasik pişirme yöntemi sunan, kömürle çalışan ızgaralardır. 

Malzeme yapısına göre ızgara çeşitleri:

• Döküm Izgaralar: Ağır dökme demirden üretilen bu modeller, ısıyı eşit dağıtarak yiyeceklerin homojen pişmesini sağlar. 
• Paslanmaz Çelik Izgaralar: Paslanmaz çelik, sağlıklı ve kolay pişirme imkanı sunar.

Ek özelliklerine göre endüstriyel ızgaralar:

• Barbeküler: Kömür veya gazla çalışan, et ve sebzelerin yoğun aromalı şekilde pişmesini sağlayan geniş yüzeyli ızgaralardır. 
• Davlumbazlı Izgaralar: Entegre davlumbaz sistemi, pişirme sırasında oluşan duman ve kokuları minimize eder.
• Grill Plate (Pleyt) Izgaralar: İnoksan pleyt ızgara, özellikle endüstriyel mutfaklarda kullanılır. Genellikle 120 cm pleyt ızgara ölçülerinde olup daha sağlıklı pişirme imkanı sunar. 
• Konveyörlü Izgaralar: Bant sistemiyle çalışan ve yiyeceklerin otomatik olarak pişirilip ilerlediği ızgaralardır. 
• Lavataşlı Izgaralar: Doğal lav taşlarıyla ısıyı eşit dağıtan gazlı ızgaralardır. Lavataşlı ızgara etlerin sulu ve lezzetli pişirilmesini sağlar.
• Salamander Izgaralar: Yiyeceklerin üstten ısıtılmasıyla pişirme veya gratine etme işlemleri için kullanılır. 

Izgara Ölçüleri ve Kullanım Alanları

Endüstriyel mutfaklarda kullanılan ızgaralar, farklı ölçü ve tiplerde üretilerek çeşitli pişirme ihtiyaçlarına cevap verir. 

Endüstriyel ızgaralar genellikle 30 cm, 50 cm ve 70 cm genişliğinde üretilir. 30 cm genişliğindeki döküm ızgaralar kompakt yapıları sayesinde dar alanlarda kullanım için idealdir. 50 cm ve 70 cm genişliğindeki modeller ise daha geniş pişirme yüzeyleri sunarak aynı anda daha fazla yiyeceğin hazırlanmasına olanak tanır. 

En İyi Izgara Markaları Hangileridir?

Endüstriyel mutfaklarda kullanılan en iyi ızgara markaları arasında Atalay Mutfak, Empero ve Pimak öne çıkmaktadır. Bu markalar farklı ihtiyaçlara ve bütçelere uygun modeller sunarak, sağlıklı ve lezzetli ızgara deneyimi yaşamak isteyenler için ideal seçeneklerdir.

Endüstriyel Izgaraların Fiyatları Ne Kadar?

Elektrikli ızgara fiyatları 3.880 TL ila 210.000 TL aralığında değişir ve her bütçeye uygun seçenekler mevcuttur. Öne çıkan markalardan Atalay ızgara fiyatları ise 16.000 TL’den başlayan fiyatlarla sunulmaktadır.

Endüstriyel ızgaral fiyatları, enerji türü, marka, model, boyut ve özelliklere bağlı olarak geniş bir aralıkta değişiklik göstermektedir.