Öztiryakiler OKFBE 40604 Konveksiyonlu Pastane Fırını

Öztiryakiler OKFBE 40604 Konveksiyonlu Pastane Fırını; pastaneler, butik fırınlar, kafeler, restoranlar, oteller ve profesyonel üretim mutfakları için geliştirilmiş, manuel kontrollü ve elektrikli bir pastane fırınıdır. Dört adet 40×60 cm tepsi kapasitesi sayesinde poğaça, börek, kurabiye, kruvasan, kek, simit, ekmek ve benzeri unlu mamullerin düzenli şekilde üretilmesine yardımcı olur.

Yön değiştirebilen fan sistemi, sıcak havayı pişirme kabini içerisinde dengeli şekilde dolaştırarak farklı tepsilerde daha homojen pişirme sonuçları elde edilmesini destekler. Buhar enjeksiyonu, hızlı nem tahliyesi, paslanmaz çelik pişirme kabini ve manuel kontrol sistemiyle günlük yoğun üretim yapan işletmeler için güvenilir ve kullanışlı bir çözüm sunar.

Öztiryakiler OKFBE 40604 Fırının Öne Çıkan Özellikleri

• 4 adet 40×60 cm pastane tepsisi kapasitesi
• Manuel sıcaklık ve pişirme kontrolü
• 30-250 °C arasında ayarlanabilir sıcaklık
• Homojen pişirmeye yardımcı olan yön değiştirebilir fan sistemi
• Paslanmaz çelik pişirme fanı
• Buhar enjeksiyon sistemi
• Pişirme kabininden hızlı nem tahliyesi
• Su tesisatı bağlantısına uygun solenoid valf
• GN 1/1 gastronom tepsilerine uygun raf sistemi
• Yuvarlatılmış köşeli paslanmaz çelik pişirme kabini
• Isıya dayanıklı çift camlı kapı
• Kapı açıldığında çalışmayı durduran güvenlik sensörü
• Aşırı ısınmaya karşı emniyet termostatı
• Fırın içi aydınlatma
• Isı kaybını azaltan silikon kapı contası
• 380/400 V trifaze elektrik bağlantısı

4 Adet 40×60 cm Tepsi Kapasitesi

Öztiryakiler OKFBE 40604, dört adet 40×60 cm pastane tepsisi alabilen kızak sistemine sahiptir. Pastane ve unlu mamul sektöründe yaygın olarak kullanılan bu tepsi ölçüsü; farklı gramaj ve boyutlardaki ürünlerin aynı üretim döngüsünde hazırlanmasına imkân verir.

Dört tepsilik kapasite, küçük ve orta ölçekli işletmelerin günlük üretim ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Tepsilerin dengeli şekilde doldurulması ve ürünler arasında yeterli hava boşluğu bırakılması, kabin içerisindeki sıcak havanın daha etkili dolaşmasını destekler.

GN 1/1 gastronom tepsi uyumluluğu

Fırının temel tepsi standardı 40×60 cm pastane tepsisidir. Bunun yanında raf sistemi GN 1/1 gastronom tepsi ölçülerine de uygun şekilde tasarlanmıştır. Kullanılacak tepsi veya küvetin yerleşim biçimi ve gerekli aksesuarlar sipariş öncesinde kontrol edilmelidir.

Homojen Isı Dağılımı Sağlayan Konveksiyon Sistemi

Yön değiştirebilen fan sistemi

Konveksiyonlu pişirme sistemi, rezistanslar tarafından oluşturulan sıcak havayı fan yardımıyla kabin içerisinde dolaştırır. Fanın dönüş yönünü değiştirebilmesi, sıcak havanın sürekli aynı yönde hareket etmesini engelleyerek kabin içerisindeki sıcaklık farklılıklarının azaltılmasına yardımcı olur.

Bu sistem özellikle dört tepsinin aynı anda kullanıldığı üretimlerde ürünlerin ön, arka, sağ ve sol bölümlerinde daha dengeli pişirme sonucu elde edilmesini destekler. Ürünlerin tepsi üzerindeki konumu, hamur yapısı ve tepsi doluluk oranı nihai pişirme sonucunu etkileyebilir.

Paslanmaz çelik pişirme fanı

Fırında kullanılan paslanmaz çelik fan, profesyonel mutfaklardaki yüksek sıcaklık ve yoğun kullanım şartlarına uygun olarak tasarlanmıştır. Paslanmaz yapı, dayanıklılığın korunmasına ve kabin içerisindeki hijyen koşullarının daha kolay yönetilmesine katkı sağlar.

30-250 °C Ayarlanabilir Pişirme Sıcaklığı

OKFBE 40604, 30-250 °C arasında ayarlanabilen konveksiyonlu pişirme sıcaklığına sahiptir. Geniş sıcaklık aralığı sayesinde düşük sıcaklıkta kontrollü pişirme gerektiren hassas pastane ürünlerinden daha yüksek sıcaklık isteyen ekmek ve hamur işlerine kadar farklı ürünler hazırlanabilir.

Pişirme sıcaklığı; ürünün reçetesine, hamur yoğunluğuna, gramajına, tepsi üzerindeki dizilimine ve istenen yüzey rengine göre ayarlanmalıdır. Fırının üretime başlamadan önce uygun sıcaklığa kadar önceden ısıtılması, daha dengeli sonuçlar alınmasına yardımcı olur.

Manuel Kontrol Sistemi

Öztiryakiler OKFBE 40604, dijital veya program hafızalı bir panel yerine manuel kumanda elemanlarına sahiptir. Kullanıcı, pişirme sıcaklığını ve çalışma fonksiyonlarını ön paneldeki mekanik kontrol düğmeleri üzerinden ayarlar.

Manuel kontrol yapısı, sık sık aynı ürün grubunu pişiren ve kolay kullanılabilen bir fırın arayan işletmeler için avantaj sağlar. Elektronik tarif hafızasına ihtiyaç duyulmayan üretimlerde temel sıcaklık, süre, fan ve nemlendirme işlemleri doğrudan kontrol edilebilir.

Manuel ve elektronik model arasındaki fark

OKFBE 40604, manuel kontrollü modeldir. Elektronik veya dijital kontrol paneline sahip sürüm ise OKFBE 40604 E model adıyla sunulur. Ürün karşılaştırması yapılırken model adının sonunda bulunan “E” ibaresine ve üretici ürün koduna dikkat edilmelidir.

Buhar Enjeksiyon Sistemi

Fırında, pişirme sırasında kabin içerisine nem verilmesini sağlayan buhar enjeksiyon sistemi bulunur. Buhar desteği özellikle ekmek, simit, poğaça ve kruvasan gibi mayalı ürünlerde hamur yüzeyinin erken kurumasını geciktirmeye yardımcı olur.

Pişirmenin başlangıç aşamasında kontrollü şekilde verilen nem; ürünün daha dengeli gelişmesine, yüzeyinin daha parlak görünmesine ve istenen kabuk yapısının oluşmasına katkı sağlar. Kullanılacak buhar miktarı ürünün türüne ve reçetesine göre ayarlanmalıdır.

Su tesisatı bağlantısı

Buhar enjeksiyon sisteminin kullanılabilmesi için cihazın temiz su tesisatına bağlanması gerekir. Fırında, su hattıyla cihaz arasındaki akışı kontrol eden solenoid valf sistemi bulunur.

Kurulumdan önce su basıncı, bağlantı çapı ve su kalitesi kontrol edilmelidir. Kireç oranı yüksek bölgelerde uygun su filtresi veya su şartlandırma sistemi kullanılması, buhar sisteminde meydana gelebilecek kireçlenmenin azaltılmasına yardımcı olur.

Hızlı Nem Tahliye Sistemi

OKFBE 40604, pişirme kabininde oluşan fazla nemin hızlı şekilde dışarı alınmasına yardımcı olan nem tahliye sistemine sahiptir. Bu özellik, pişirmenin son aşamasında daha kuru ve gevrek bir yüzey elde edilmesi gereken ürünlerde avantaj sağlar.

Özellikle kruvasan, börek, kurabiye ve gevrek kabuklu ekmeklerde kabin içerisindeki fazla nemin uzaklaştırılması, ürün yüzeyinin yumuşamasını azaltarak istenen kıvamın elde edilmesini destekler.

Paslanmaz Çelik Pişirme Kabini

Fırının pişirme kabini, profesyonel üretim şartlarına uygun yüksek dayanımlı paslanmaz çelikten üretilmiştir. Paslanmaz çelik yüzey; sıcaklık, nem ve günlük temizlik işlemlerine karşı dayanıklı bir yapı sunar.

Yuvarlatılmış kabin köşeleri

Pişirme kabininin yuvarlatılmış köşeleri, yağ, un ve ürün artıklarının ulaşılması zor bölgelerde birikmesini azaltmaya yardımcı olur. Keskin iç köşelerin bulunmaması, günlük temizlik işlemlerini kolaylaştırır ve hijyen standartlarının korunmasına katkı sağlar.

Isı kaybını azaltan kabin yapısı

Pişirme kabininin yalıtımlı yapısı, oluşan sıcaklığın fırın içerisinde korunmasına yardımcı olur. Kabin sıcaklığının daha kararlı tutulması, ürünlerin pişirme sürecinin kontrollü şekilde devam etmesini ve gereksiz enerji kayıplarının azaltılmasını destekler.

Aydınlatmalı Fırın Kabini

Fırın içerisindeki aydınlatma sistemi, kapıyı açmadan ürünlerin pişme durumunun gözlemlenmesine imkân verir. Böylece pişirme sırasında meydana gelebilecek sıcaklık ve nem kayıpları azaltılabilir.

Özellikle kabarma süreci devam eden hassas ürünlerde kapının gereksiz yere açılmaması, kabin içerisindeki pişirme şartlarının korunmasına yardımcı olur.

Aşağı Doğru Açılan Kapı Tasarımı

OKFBE 40604 modelinde kapı manuel olarak yukarıdan aşağıya doğru açılır. Kapı açıldığında yatay bir konuma geldiğinden, cihazın ön kısmında kapının rahatça kullanılabileceği yeterli çalışma alanı bırakılmalıdır.

Kurulum sırasında kapının açılma mesafesi, tepsi taşıma hareketi ve kullanıcının çalışma alanı dikkate alınmalıdır. Fırının geçiş alanlarını engellemeyecek şekilde konumlandırılması güvenli kullanım açısından önemlidir.

Çift Camlı ve Isıya Dayanıklı Kapı

Temperli çift cam yapısı

Fırının kapısı, yüksek sıcaklıklara dayanıklı temperli çift camdan üretilmiştir. Çift cam yapısı, kabin içerisindeki sıcaklığın korunmasına ve dış yüzeye aktarılan ısının azaltılmasına yardımcı olur.

Kolay temizlenebilen iç cam

Kapının iç camı temizlik işlemlerini kolaylaştıracak şekilde tasarlanmıştır. Cam yüzeyde oluşabilecek yağ, buhar ve ürün kalıntılarının düzenli olarak temizlenmesi, fırın içerisinin daha net görülmesini sağlar.

Silikon kapı contası

Kapı çevresindeki özel silikon conta, pişirme sırasında sıcak hava ve nemin kabin dışına kaçmasını azaltır. Contanın düzenli olarak temizlenmesi ve hasar açısından kontrol edilmesi, fırının pişirme performansının korunmasına yardımcı olur.

Kapı Güvenlik Sensörü

Pişirme sırasında kapı açıldığında güvenlik sensörü devreye girerek fırının çalışmasını durdurur. Bu sistem, fanın açık kapıyla çalışmasını ve sıcak havanın kontrolsüz şekilde kullanıcıya yönelmesini önlemeye yardımcı olur.

Kapı yeniden kapatıldığında cihazın çalışma durumu kontrol edilmelidir. Kapı sensöründe veya kilit sisteminde sorun görülmesi halinde cihaz kullanılmadan önce yetkili teknik servise başvurulmalıdır.

Aşırı Isınmaya Karşı Emniyet Termostatı

Fırın, pişirme kabini sıcaklığının güvenli çalışma sınırlarının üzerine çıkmasını önlemeye yardımcı olan emniyet termostatına sahiptir. Emniyet termostatı, normal sıcaklık kontrol sisteminden bağımsız olarak ek koruma sağlar.

Emniyet termostatının devreye girmesi halinde cihaz tekrar çalıştırılmadan önce elektrik bağlantıları, fan sistemi, termostat ve rezistanslar yetkili teknik servis tarafından kontrol edilmelidir.

380/400 V Trifaze Elektrik Bağlantısı

Bu sayfada yer alan 7890.60400.4T ürün kodlu OKFBE 40604 modeli, 380/400 V 3NPE trifaze elektrik bağlantısıyla çalışır. Cihazın elektrik gücü 6,5 kW’tır.

Elektrik hattı, sigorta, kaçak akım koruması, topraklama ve kablo kesiti kurulumdan önce cihazın teknik değerlerine göre hazırlanmalıdır. Elektrik bağlantısı yalnızca yetkili elektrikçi veya teknik servis tarafından gerçekleştirilmelidir.

Monofaze sürüm ayrı bir modeldir

OKFBE 40604 modeli kurulum sırasında monofaze veya trifaze arasında dönüştürülen tek bir ürün değildir. Monofaze sürüm, OKFBE 40604-2 model adı ve 7890.60400.4T2 ürün koduyla sunulan ayrı bir cihazdır.

Sipariş oluşturulmadan önce işletmedeki elektrik altyapısı kontrol edilmeli ve monofaze veya trifaze model tercihi buna göre yapılmalıdır.

Öztiryakiler OKFBE 40604 Hangi İşletmeler İçin Uygundur?

Öztiryakiler OKFBE 40604 Manuel Konveksiyonlu Pastane Fırını aşağıdaki işletmeler için uygun bir pişirme çözümüdür:

• Pastaneler ve butik fırınlar
• Kafeler ve kahve dükkânları
• Restoranların unlu mamul üretim bölümleri
• Otel ve açık büfe mutfakları
• Catering ve toplu yemek işletmeleri
• Marketlerin sıcak ürün reyonları
• Poğaça, börek, kurabiye ve kruvasan üreticileri
• Ekmek ve sandviç ekmeği üreten işletmeler

Dört tepsilik kapasitesi, ürünü günlük düşük ve orta hacimli üretim yapan işletmeler için uygun hale getirir. Program hafızası veya çok aşamalı dijital pişirme özelliği arayan işletmelerin OKFBE 40604 E elektronik kontrollü modeli değerlendirmesi gerekir.

Öztiryakiler OKFBE 40604 Teknik Özellikleri

Özellik	Değer
Marka	Öztiryakiler
Model	OKFBE 40604
Ürün kodu	7890.60400.4T
Ürün tipi	Elektrikli konveksiyonlu pastane fırını
Kontrol sistemi	Manuel kontrollü
Tepsi kapasitesi	4 adet 40×60 cm tepsi
GN uyumluluğu	GN 1/1 gastronom tepsiye uygun raf sistemi
Genişlik	805 mm
Derinlik	828 mm
Yükseklik	546 mm
Net ağırlık	55 kg
Brüt ağırlık	81 kg
Elektrik gücü	6,5 kW
Gerilim	380/400 V / 3NPE
Elektrik bağlantısı	Trifaze
Frekans	50/60 Hz
Sıcaklık aralığı	30-250 °C
Fan sistemi	Yön değiştirebilir paslanmaz çelik fan
Buhar özelliği	Buhar enjeksiyonu
Nem tahliyesi	Hızlı nem tahliye sistemi
Kapı yapısı	Temperli, ısıya dayanıklı çift cam
Gövde ve kabin	Paslanmaz çelik

Elektrik bağlantısı uyarısı: Bu ürün 380/400 V trifaze elektrik bağlantısına sahiptir. Monofaze sürüm ayrı bir ürün koduyla satılmaktadır. Sipariş oluşturulmadan önce işletmenin elektrik altyapısı kontrol edilmelidir.

Su bağlantısı uyarısı: Buhar enjeksiyon sisteminin kullanılabilmesi için uygun temiz su hattı hazırlanmalıdır. Elektrik ve su bağlantıları yetkili teknik personel tarafından yapılmalıdır.

Tepsi bilgisi: 40×60 cm tepsiler ürün fiyatına dahil değildir ve ayrıca temin edilmelidir.

Öztiryakiler OKFBE 40604 Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Öztiryakiler OKFBE 40604 kaç tepsi kapasitelidir?

Fırın, dört adet 40×60 cm pastane tepsisi kapasitesine sahiptir. Raf sistemi ayrıca GN 1/1 gastronom tepsi ölçülerine uygundur.

OKFBE 40604 manuel mi dijital mi?

OKFBE 40604 manuel kontrollü modeldir. Dijital ve elektronik kontrollü sürüm, OKFBE 40604 E model adıyla satılan ayrı bir üründür.

OKFBE 40604 monofaze mi trifaze mi çalışır?

Bu sayfadaki 7890.60400.4T kodlu OKFBE 40604 modeli, 380/400 V trifaze elektrik bağlantısıyla çalışır. Monofaze sürüm OKFBE 40604-2 model adı ve 7890.60400.4T2 ürün koduyla sunulur.

Ürün kurulum sırasında monofazeye çevrilebilir mi?

Hayır. Monofaze ve trifaze sürümler ayrı ürün kodlarına sahip farklı modellerdir. İşletmenin elektrik altyapısına uygun model sipariş aşamasında seçilmelidir.

Fırının sıcaklık aralığı nedir?

Fırın, 30-250 °C arasında ayarlanabilen konveksiyonlu pişirme sıcaklığına sahiptir.

Fırında buhar özelliği var mı?

Evet. Fırında, ihtiyaç duyulduğunda pişirme kabinine nem verilmesini sağlayan buhar enjeksiyon sistemi bulunur. Sistemin kullanılabilmesi için temiz su bağlantısı gerekir.

Hızlı nem tahliyesi ne işe yarar?

Hızlı nem tahliyesi, pişirme kabininde biriken fazla nemin dışarı çıkarılmasına yardımcı olur. Böylece kruvasan, börek, kurabiye ve ekmek gibi ürünlerde daha kuru ve gevrek bir yüzey elde edilebilir.

Hangi ürünler pişirilebilir?

Poğaça, börek, kurabiye, kruvasan, kek, simit, ekmek, sandviç ekmeği ve benzeri pastane ürünlerinin hazırlanmasında kullanılabilir. Sıcaklık ve pişirme ayarları ürün reçetesine göre belirlenmelidir.

Kapı açıldığında fırın çalışmaya devam eder mi?

Hayır. Pişirme sırasında kapı açıldığında güvenlik sensörü fırının çalışmasını durdurur. Bu sistem kullanıcı güvenliğinin artırılmasına yardımcı olur.

Tepsiler ürünle birlikte gönderiliyor mu?

Hayır. 40×60 cm tepsiler ürün fiyatına dahil değildir ve ayrıca satın alınmalıdır.

Profesyonel Pastane Üretimi İçin Manuel Fırın Çözümü

Öztiryakiler OKFBE 40604 Konveksiyonlu Pastane Fırını; dört adet 40×60 cm tepsi kapasitesi, manuel kontrol sistemi, 30-250 °C sıcaklık aralığı, yön değiştirebilir fan, buhar enjeksiyonu ve hızlı nem tahliyesiyle profesyonel üretim süreçlerini destekler. Dayanıklı paslanmaz çelik yapısı ve güvenlik sistemleriyle günlük yoğun kullanım gerektiren pastane, fırın, kafe, restoran ve otel mutfakları için işlevsel bir pişirme çözümü sunar.